JavaScript seems to be disabled in your browser. For the best experience on our site, be sure to turn on Javascript in your browser.

Aksesori Koki di Jawa Timur

Petromax Gloves
Mulai

Rp639.900

0 Ulasan
Petromax Pothholders
Mulai

Rp369.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 9 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp8.200 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Sarung Tangan dan Lap Dapur

Bagaimana cara menentukan spesifikasi sarung tangan tahan panas untuk bakery?

Pemilihan sarung tangan termal harus berdasarkan suhu kontak maksimal dan durasi paparan panas. Untuk operasional oven deck atau rotary dengan suhu di atas 250°C, material seperti Kevlar atau Aramid seperti pada Ansell Crusader Flex sangat disarankan karena isolasi termalnya superior dibanding katun tebal biasa. Perhatikan juga panjang manset (cuff length) guna melindungi lengan bawah operator dari risiko luka bakar saat menjangkau bagian dalam oven yang dalam.

Mengapa sarung tangan Nitril lebih direkomendasikan dibanding Lateks untuk penanganan makanan siap saji?

Nitril merupakan material sintetis bebas protein karet alam, sehingga menghilangkan risiko reaksi alergi Tipe I pada konsumen maupun staf dapur. Selain itu, sarung tangan seperti Trasti Nitrile Examination Gloves memiliki ketahanan lebih baik terhadap minyak hewani dan lemak nabati yang sering menyebabkan degradasi atau pembengkakan pada sarung tangan lateks. Warna biru pada nitril juga berfungsi sebagai identifikasi visual jika terjadi sobekan yang tidak sengaja masuk ke dalam makanan.

Produk Sarung Tangan dan Lap Dapur Berkualitas

Jenis dan Spesifikasi Sarung Tangan

Nitrile Gloves:

Menjadi standar emas untuk penanganan makanan langsung (ready-to-eat foods). Material ini bebas dari protein lateks penyebab alergi, memiliki ketahanan tusukan lebih baik daripada vinyl, dan tahan terhadap minyak serta lemak hewani. Warnanya biasanya biru atau hitam untuk memudahkan identifikasi visual jika ada sobekan yang jatuh ke makanan.

Cut-Resistant Gloves:

Wajib digunakan saat operator menangani pisau tajam, mandoline slicer, atau memproses daging dengan tulang. Terbuat dari anyaman serat stainless steel, Kevlar, atau Dyneema. Tingkat proteksinya diukur berdasarkan standar ANSI (Level A1 hingga A9).

Heat-Resistant Gloves:

Dirancang menahan panas ekstrem dari oven, grill, atau deep fryer. Materialnya dapat berupa silikon tebal, Neoprene, atau kain aramid (seperti Nomex/Kevlar) yang mampu menahan rentang suhu yang besar hingga 260°C atau lebih.

Rubber/Neoprene Cleaning Gloves:

Digunakan khusus di area dishwashing atau stewarding. Memiliki manset panjang hingga siku dan ketebalan ekstra untuk melindungi kulit dari air panas serta deterjen industri dengan konsentrasi kimia tinggi.

Jenis dan Spesifikasi Lap Dapur

Microfiber Cloths:

Terbuat dari campuran polyester dan polyamide. Sangat efektif untuk membersihkan permukaan stainless steel dan kaca karena sifat elektrostatisnya. Sistem kode warna (merah untuk daging mentah, hijau untuk sayur, biru untuk area umum/seafood, kuning untuk area non-makanan) diterapkan ketat.

Cheesecloth:

Kain tenun longgar berbahan katun food-grade. Fungsi utamanya bukan untuk membersihkan, melainkan untuk menyaring kaldu, membungkus herbs (bouquet garni), atau menutup adonan roti saat proofing.

Polishing Cloths:

Kain bertekstur sangat halus, biasanya digunakan oleh waitstaff atau bartender untuk memoles gelas anggur dan cutlery agar bebas dari noda air (water spots) sebelum disajikan.

Tips Memilih Sarung Tangan dan Lap Dapur

Analisis Paparan Suhu:

Untuk stasiun baking atau roasting, hindari sarung tangan kain biasa yang dapat menyerap uap panas (menyebabkan luka bakar uap). Gunakan oven mitts berbahan silikon atau aramid yang kedap air dan memiliki isolasi termal mumpuni.

Sensitivitas Sentuhan vs Proteksi:

Pada tugas plating atau garnish yang membutuhkan presisi tinggi, sarung tangan vinyl atau PE (Polyethylene) mungkin terlalu longgar. Nitrile dengan ketebalan 3-4 mil memberikan keseimbangan terbaik antara sensitivitas jari dan perlindungan higienis.

Ketahanan Kimia:

Jika staf menangani pembersih oven (oven cleaner) atau degreaser kuat, pastikan memilih sarung tangan karet butil atau neoprene. Latex alami dapat mengalami penurunan performa jika terpapar bahan kimia berbasis minyak bumi.

Baca Selengkapnya